饮食人类学笔记:品尝民族志

时间:   2020-09-04 16:31:21

人就是个体,在文化模式的指导下,我们成为个体,文化模式产生于历史,我们自己的生活给出了形式、秩序、目的和方向的意义体系。

这里所指的是一个独特的个体--一个受文化和自己生活影响的独特个体。人类学高度重视特殊和复杂的存在。它并不认为这种化合物的特殊存在可以被分解成与其他生物一样的事物,而是致力于恢复其原有的外观和特殊性。

有时我们一直在追求清晰的理解,但会陷入过度分析的误解,或许我们应该对事物采取更全面的观点,以拓宽我们的思维。首先,我们不应该分析得太快,而应该学会理解、理解和描述对象的特征,而不是用我们自己的理论和想法来获得结果。

斯托勒和奥克斯提出,民族主义者的任务不是寻找隐藏的真相,而是在文本中产生一种具有生动和可察觉的品味的民族志作品,在文本中体现土地、人民和食物的味道。

人文科学是一把双刃剑。一般来说,除了理论和理性的东西,包括描述性的和非理论性的存在之外,人文不仅是屈从的,而且是能动的,才能真正地呈现出一种可察觉的事物。

现在中国社会也有向西方社会靠拢的趋势:不再过分重视继承,食物的地位和象征意义变得单一和同质化,另一方面,饮食文化是历史的,是否干预已成为一个棘手的问题。

就话语权力的基本构成而言,观察行为必须同时建立在知识和交流的基础上,因此观察方式已经成为权力的方式。

观察主体在与客体交往之前,首先有一套自己形成的理论,实际上,这种交往已经成为一种判断,根据现有知识对未知对象进行前提认知。

筷子看起来很简单,但实际上包含了很多含义,它代表着分享:在餐桌上,筷子是一种集体进食时收集食物的工具;它代表着灵活性:筷子比刀叉更广泛地使用,在形式上更简单,是人类手指的延伸;它代表适度:它比刀叉的切割特征更多。

这是符合传统农业伦理节奏的,自然有生长、繁殖和保护的阶段,中国的反馈文化是模仿自然的各个阶段。

农业文明通常具有适度的特点,处于天堂之下,依靠天堂吃饭,与天堂进行更多的交流和交流,海洋文明也是不同的,其中包含着更多的对抗和胜利因素,西方的主客思想可能与之相关。

中国文化中一直存在着辩证因素,古人认识到人类生存与发展与自然资源之间的对立统一,为了寻求可持续发展,人们会采取保护山林的措施,而不是盲目地从自然中获取所需的养分。当然,这些行为也受到当时技术水平和人们认知水平的影响。

家庭关系和饮食文化不仅有等级差异,而且可以实现整体和谐。两者相互融合,成为儒家文化中的和谐和不同的爱。